Albume d’uovo in Polvere

Albume d’uovo in Polvere Bio e Convenzionale.

La polvere di albume è ottenuta mediante eliminazione del glucosio, essiccazione della proteina liquida dell’uovo di gallina e pastorizzazione.

L’albume d’uovo in polvere viene utilizzato principalmente nella produzione di dolciumi, alimenti pronti e industrie della carne.

Utilizzabile sciolto in acqua con proporzione di 1:9.

Caratteristiche:

• Conveniente nell’uso e nello stoccaggio
• Preserva le proprietà funzionali originali delle uova di gallina
• Ampia varietà di applicazione
• Può essere abbinato a qualsiasi materia prima e semilavorato dolciario e da forno
• Ottima solubilità
• Schiuma elevata e stabile dei prodotti proteici
• Piena garanzia di sicurezza microbiologica
• 1 Kg di prodotto equivale a circa 316 albumi d’uovo freschi (uova da 50g)

Per Industrie e trasformatori.

Vedi anche: Tuorlo d’uovo in polvere | Uova intere in polvere