Pectina
La Pectina è un polisaccaride presente naturalmente in diversi tipi di frutta.
Si presenta come un addensante dalla polvere cristallina di colore bianco-beige; è un gelificante e stabilizzante ed è favorevolmente impiegata come additivo alimentare nella produzione di gelati, yogurt e confetture di frutta a basso contenuto di zucchero.
La tipologia di Pectina da noi commercializzata è identificata dal codice Europeo E 440(i); si tratta di una materia prima convenzionale di cui è consentito l’utilizzo nella preparazione di alimenti biologici nei limiti descritti dalla normativa vigente.
Principali caratteristiche:
- Codice E 440(i)
- Sacchi da 5 o 25 Kg
- In polvere
- Addensante
- Gelificante
- Stabilizzante
- Materie prime alimentari certificate